Етиопия е благословена с природни условия, подходящи за отглеждане на всички възможни сортове кафе. Като високопланинска култура, етиопските кафеени зърна се отглеждат главно в райони с надморска височина от 1100-2300 метра, приблизително разпространени в Южна Етиопия. Дълбоката почва, добре дренираната почва, леко киселинната почва, червената почва и земята с мека и глинеста почва са подходящи за отглеждане на кафеени зърна, защото тези почви са богати на хранителни вещества и имат достатъчен запас от хумус.
Валежите са равномерно разпределени по време на 7-месечния дъждовен сезон; по време на цикъла на растеж на растенията, плодовете растат от цъфтежа до плододаването, а реколтата нараства с 900-2700 мм годишно, докато температурите се колебаят в диапазона от 15 градуса по Целзий до 24 градуса по Целзий през целия цикъл на растеж. Голямо количество производство на кафе (95%) се извършва от дребни акционери, със среден добив от 561 килограма на хектар. В продължение на векове дребни акционери в етиопските кафеени ферми произвеждат различни висококачествени видове кафе.
Тайната за производството на висококачествено кафе е, че производителите на кафе са развили кафеена култура в подходяща среда чрез многократно изучаване на процеса на отглеждане на кафе в продължение на няколко поколения. Това включва главно метода на земеделие с използване на естествени торове, бране на най-червеното и красиво кафе, напълно узрели плодове и обработка на плодове в чиста среда. Разликите в качеството, естествените характеристики и видовете етиопско кафе се дължат на разликите в „надморската височина“, „региона“, „местоположението“ и дори вида земя. Етиопските кафеени зърна са уникални поради своите естествени характеристики, които включват размер, форма, киселинност, качество, вкус и аромат. Тези характеристики придават на етиопското кафе уникални естествени качества. При нормални обстоятелства Етиопия винаги служи като „супермаркет за кафе“, където клиентите могат да избират любимите си сортове кафе.
Общото годишно производство на кафе в Етиопия е от 200 000 до 250 000 тона. Днес Етиопия се е превърнала в един от най-големите производители на кафе в света, като се нарежда на 14-то място в света и на четвърто в Африка. Етиопия предлага различни вкусове, които са уникални и различни от другите, предоставяйки на клиентите по целия свят широка гама от вкусови възможности. В югозападните планини на Етиопия, горските екосистеми на кафе Кафа, Шека, Гера, Лиму и Яю се считат за Арабика. Домът на кафето. Тези горски екосистеми са дом и на разнообразни лечебни растения, диви животни и застрашени видове. Западните планини на Етиопия са дали началото на нови сортове кафе, устойчиви на болести по плодовете на кафето или листна ръжда. Етиопия е дом на разнообразни видове кафе, които са световноизвестни.
Време на публикуване: 11 декември 2023 г.
