В Андите в Перу има уникална култура – синя царевица. Тази царевица е различна от жълтата или бялата царевица, която обикновено виждаме. Цветът ѝ е ярко син, което е много уникално. Много хора са любопитни за тази магическа царевица и пътуват до Перу, за да открият нейните тайни.
Синята царевица има история от над 7000 години в Перу и е една от традиционните култури на цивилизацията на инките. В миналото синята царевица се е смятала за свещена храна и се е използвала при специални поводи като религии и банкети. По време на цивилизацията на инките синята царевица дори е била смятана за чудодейно лекарство.
Синята царевица получава цвета си от един от естествените си пигменти, наречен антоцианини. Антоцианините са мощни естествени антиоксиданти, които не само помагат за намаляване на възпаленията, но и помагат за предотвратяване на много заболявания, като сърдечни заболявания и рак. Следователно, синята царевица е не само вкусна храна, но и много здравословна храна.
Перуанската синя царевица не е обикновена царевица. Тя е произлязла от оригинален сорт, наречен „кули“ (което означава „цветна царевица“ на кечуа). Този оригинален сорт може да расте в сух климат на голяма надморска височина, при ниски температури и на голяма надморска височина. Тъй като растат в трудни условия, тези сортове синя царевица са силно адаптивни по отношение на устойчивост на болести и адаптивност към околната среда.
Сега синята царевица се е превърнала в основна култура в Перу, която не само произвежда вкусна храна, но може да се използва и за приготвяне на различни деликатеси, като традиционни тортили на инките, царевични напитки и др. Освен това, синята царевица се е превърнала и във важна износна стока на Перу, като се разпространява по целия свят и е приветствана от все повече хора.
Време на публикуване: 28 декември 2023 г.
