В планините Андите на Перу има уникална култура - синя царевица. Тази царевица е различна от жълтата или бялата царевица, която обикновено виждаме. Цветът му е ярко син, което е много уникално. Много хора са любопитни за тази магическа царевица и пътуват до Перу, за да открият нейните тайни.
Синята царевица има история от повече от 7000 години в Перу и е една от традиционните култури на цивилизацията на инките. В миналото синята царевица се е смятала за свещена храна и се е използвала при специални поводи като религии и банкети. По време на цивилизацията на инките синята царевица дори е смятана за чудодейно лекарство.
Синята царевица получава цвета си от един от естествените си пигменти, наречени антоцианини. Антоцианините са мощни естествени антиоксиданти, които не само помагат за намаляване на възпалението, но и предотвратяват много заболявания, като сърдечни заболявания и рак. Следователно синята царевица е не само вкусна, но и много здравословна храна.
Перуанската синя царевица не е обикновена царевица. Той еволюира от оригинален сорт, наречен „kulli“ (което означава „цветна царевица“ на кечуа). Този оригинален сорт може да расте в сух климат на голяма надморска височина, ниски температури и голяма надморска височина. Тъй като растат в трудни условия, тези сортове синя царевица са много адаптивни по отношение на устойчивост на болести и адаптивност към околната среда.
Сега синята царевица се е превърнала в основна култура в Перу, от която не само се произвежда вкусна храна, но също така могат да се правят различни деликатеси, като традиционни тортили на инките, царевични напитки и др. Освен това синята царевица също се превърна във важен износ стока на Перу, която се разпространява по целия свят и се посреща от все повече и повече хора.
Време на публикуване: 28 декември 2023 г
